Робочі будні рядового кухаря: як бути кухарем.
Що їдять кухаря на роботі. Найчастіше Шеф виділяє найменш зайнятих кухарів, які приготують їжу на весь персонал закладу. Як правило вранці – каша, на обід – суп, на вечерю – гаряче блюдо. На даний момент я працюю в закладі, у штаті якого щоденно перебуває близько 70 осіб: близько 20 кухарів, 10-15 офіціантів, 5-10 прибиральників (в тому числі і посудомойщики), бармени, вантажники, хостеси, гардеробник, різні менеджери, бухгалтерія, служба безпеки, системні адміни, комірники, керуючі та інші нікому непотрібні «директора». Коротше нас дуже багато і якщо виділяти парочку хлопців щоб вони прогодували цю…
Read More
